Davide Oldani, un parmi les 50 chefs ambassadeurs de la cuisine italienne dans le monde, idéateur de la cuisine pop – haute qualité et accessibilité – a ouvert en 2003 son propre restaurant, le D’O, à Cornaredo, dans la province de Milan, son pays d’origine. Les expériences qui ont précédé l’ouverture de D’O, l’avaient trouvé aux cotés de Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse, Pierre Hermé. Après un an d’activité, les meilleures guides gastronomiques le placent parmi les grands chefs de la cuisine italienne. En 2021 le Guide Michelin lui reconnait la deuxième étoile et l’étoile verte, pour reconnaitre la valeur de la durabilité. Son activité de designer, née grâce à l’observation quotidienne de son hôte, reflète celledu cuisiner: tables, chaises, vaisselle, couverts et verres sont inspirés au POP: simples, fonctionnels, élégants. Tout comme son projet pour ARAN Cucine: CUCINAnD’O.
CUCINAnD’O combine deux mots clés : cuisine et D’O, un restaurant bien connu de Cornaredo, dans la province de Milan. Et immédiatement l’esprit reconstruit l’image d’un visage italien familier : celui du chef Davide Oldani qui, dans l’expérience de D’O, a vu l’une de ses réalisations les plus significatives.
D’où le projet CUCINAnD’O, la cuisine imaginée par Davide Oldani et conçue en collaboration avec Attila Veress, qui représente bien sa philosophie de la cuisine pop : qualité et durabilité sont également à la base de l’architecture domestique conçue par le chef milanais pour ARAN Cucine comme nouveauté de EuroCucina 2022.
La ligne minimal du système d’îlot central met en évidence l’attention à la consommation intelligente dont Oldani lui-même est un promoteur à travers une idée de cuisine anti-gaspillage qui se résout dans la pensée de base selon laquelle, pour éviter les excès, il faut de ne pas les produire.
La définition et la distribution de tous les espaces de CUCINAnD’O reflètent les valeurs d’une cuisine durable capable d’impliquer et de sensibiliser ceux qui vivent ces espaces de première main.
L’élimination des excès se traduit non seulement dans la partie la plus opérationnelle avec la zone de cuisson à induction et la composition d’étagères en aluminium noir intégrées dans le plan de travail en acier inoxydable, mais aussi dans le système de portes escamotables qui s’étend sur tout le mur de la cuisine, signe d’extrême simplicité.
L’équilibre formel et l’élégance de cette structure en laque gris mat permettent de profiter au maximum de l’espace convivial : à l’intérieur, grâce à une division en compartiments organisés par des étagères coulissantes, des tiroirs et des appareils encastrés, la conservation des matières premières et la préparation des mets sont facilitées par la possibilité d’avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main.
L’équilibre des contrastes, autre principe sur lequel repose également l’activité de restauration d’Oldani, revient dans CUCINAnD’O sous une nouvelle forme : l’utilisation et l’alternance de matériaux naturels et artificiels est essentielle pour toujours trouver de nouveaux stimuli, en évitant de tomber dans la répétitivité du quotidien. Le plan de travail en inox trouve ainsi son prolongement naturel dans le snack circulaire en bois d’orme positionné dessus.
Créer des expériences culinaires toujours actuelles et alléchantes avec CUCINAnD’O c’est possible ; ce que nous rappelle la composition en orme brossé, légèrement surélevée du sol qui, avec ses étagères et ses rangements, est idéale pour accueillir des livres et manuels de cuisine qui peuvent être une source d’inspiration pour des plats de qualité.
La durabilité qui est à la base de l’ensemble du projet CUCINAnD’O est confirmée par le partenariat d’ARAN Cucine avec Milesi, l’un des plus grands producteurs de vernis pour bois fabriquées avec des procédés durables.
Cette nouvelle collaboration pour le prochain Salone del Mobile 2022 découle des recherches menées par ARAN Cucine et Milesi pour proposer des solutions vertes, approfondissant l’expérimentation de matériaux écologiques et recyclables, qui dans le cas spécifique de CUCINAnD’O se rencontrent dans un espace important de la dimension domestique.
La nouvelle configuration de Davide Oldani sera officiellement présentée parmi les nouveautés EuroCucina 2022 et, pour l’occasion, le mercredi 8 juin 2022 à 11h sur le stand ARAN Cucine (Hall 11, Stand C15 – D26) un show cooking sera organisé avec le chef.
Chaque jour nous créons des solutions innovantes et élégantes pour répondre aux exigences de tous les membres de la famille et rendre la cuisine le lieu le plus important de la maison, carrefour de rencontres et échanges, théâtre d’anecdotes et souvenirs agréables.
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